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BTS : RECONNAISSANCE D’ESPÈCES ET DE FRAÎCHEUR

BTS : RECONNAISSANCE D’ESPÈCES ET DE FRAÎCHEUR

By In Uncategorized On 2 juillet 2019


Les étudiants en 1ère année de BTSa Technico-Commercial ayant choisi l’option “Produits de la Mer” font l’expérience, tous les mardis après-midis, de la découpe de poissons. Ce mardi, c’était filets de tacaud au menu !

Mais ce n’est pas tout : ils testent également leurs connaissances avec la reconnaissance d’espèces et de fraîcheur de divers produits de la mer: coquille St Jacques, queue de lotte, huître, rouget, palourde, maquereau, aile de raie, chinchard… En compagnie de M. Madec et de Mme Sursin (formatrice en poissonnerie au CFA de Lorient), il y a toujours beaucoup à découvrir et à apprendre dans la poissonnerie du lycée Kerustum !


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